Het echtpaar Nouhen maakt sedert 1970 in het dorpje Chardonnay in de Mâconnais uitsluitend witte wijnen van 100% Chardonnay en bezitten hier 8,5 hectaren wijngaarden met een exceptioneel terroir.

Hun wijngaarden bevinden zich op zuidwestelijke, zuidoostelijke en zuidelijke hellingen op een ondergrond van lei en leem.
Zij verzorgen hun wijngaarden en vinifiëren op de traditionele manier. De pluk gebeurt uitsluitend manueel en alle wijnen rusten 1 jaar op eiken vaten.

De Mâconnais is het meest zuidelijk gelegen gebied van de Bourgognestreek en omvat 43 gemeenten.
De Mâconvillage brengt enkel witte wijnen voort; het wijnetiket moet steeds de gemeentenaam (hier 'Chardonnay'!) vermelden en mag enkel en alleen gemaakt worden van de druiven geteeld in deze gemeente. Hun gemiddelde kwaliteit is hoog en de prijs redelijk, dit zeker voor een witte Bourgogne wijn!

Het zijn lekkere dorstlessende wijnen met een voldoende frisheid; ze hebben een aangenaam fruitig aroma en bevatten eveneens florale elementen.